Entre Sueños
Hace 16 años
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Ingredientes
- 2 Pechugas de Pollo
- Vinagre Blanco*
- Ajo
- Tomillo
- Sal
- Pimienta Blanca
- Aceite de Oliva
- Vino Sauvignon Blanc
- Nuez Moscada
- Crema de Leche
Preparación:
Lavamos la carne con el vinagre blanco. Procedemos a cortarla en dados. Tomamos un sarten de fondo medio al cual agregamos n poco de aceite de oliva y una vez caliente agregamos los dados.
Anadimos la sal, pimienta, tomillo y cubrimos con vino. Una vez qe este cocido, hacemos pasar por el colador el caldo sobrante, anadimos un poco de crema de leche, rectificamos la sal y una pizca de nuez moscada.
Bonne Appetit
*El vinagre cumple doble funcion para limpiar el pollo y aporta el grado de acidez deseado.
Ingredientes
- 2 Pechugas de Pollo
- 2 Limones Persa
- Tomillo
- Sal
- Pimienta Blanca
- Garam Masala
- Aceite de Oliva
Salsa
- Aji Morron
- Cebolla Blanca
- Crema de Leche
Preparación:
Fileteamos la pechuga en corte de 1/2 pulgada. Colocamos en un wok y le añadimos un poco de aceite, cuando este caliente echamos las pechugas. Cuando estas cambien a un color blancuzco mate, agregamos la sal, pimienta, tomillo, garam masala y el limón. Dejamos cocer hasta que tenga una consistencia suave. Retiramos el pollo y la salsa que quedo.
En el mismo wok agregamos un poco de aceite de oliva y procedemos a sofreír la cebolla hasta que suelte el jugo con el pimiento morrón movemos constantemente con una cuchara de madera. Añadimos la crema de leche, y por ultimo el pollo.
Bonne Appetit
Nota: Se prefiere el limón persa porque su nivel de acidez es menor y por lo bien que se une al tomillo
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Orégano
- Timo
- Harina
- Huevo
- Aceite vegetal
Preparación
Se lavan el pollo con el limón. Se corta la pechuga en pedazos de dos a tres pulgadas. Se agregan la sal, pimienta, ajo, orégano y demás ingredientes y se deja reposar por lo menos cuatro horas, idealmente de un día para otro se deja marinando. Se bate el huevo hasta que tenga una consistencia ligera. Y se toma los pedazos se pasa por harina luego por huevo y otra vez por harina hasta quede sellado.
Agregamos aceite abundante en un sarten de fondo grueso, hasta que tome color. Sacamos y colocamos en toalla descartable para eliminar el exceso de aceite.
Se coma como acompañamiento al plato principal o en su defecto como picaderas con algún dip de su preferencia.
Se lavan el pollo con el limón. Se corta la pechuga en pedazos de dos a tres pulgadas. Se agregan la sal, pimienta, ajo, orégano y demás ingredientes y se deja reposar por lo menos cuatro horas, idealmente de un día para otro se deja marinando. Se bate el huevo hasta que tenga una consistencia ligera. Y se toma los pedazos se pasa por harina luego por huevo y otra vez por harina hasta quede sellado.
Agregamos aceite abundante en un sarten de fondo grueso, hasta que tome color. Sacamos y colocamos en toalla descartable para eliminar el exceso de aceite.
Se coma como acompañamiento al plato principal o en su defecto como picaderas con algún dip de su preferencia.
Es la receta del típico chofan, comida de origen cantones. Pero a razón de uso se ha vuelto tan cotidiano como la bandera (arroz, carne y habichuelas) pronto la posteare.
Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo
- 700 gr de Carne de Cerdo
- 200 gr de Tocineta
- Aceite de Oliva
- 500 a 700 gr de arroz
- Ajíes Morrones
- Zanahoria
- Vainitas chinas (Haricots verts)
- Puerro
- Cebolla
- Ajo
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Salsa de soya
Se lavan y cortan en dado las carnes. Se coloca en un wok o en su defecto en una olla de fondo medio. Se anade un poco de aceite de oliva y se saltean hasta que tenga el grado de bronceado deseado, agregamos un poco de sal, pimienta, oregano. Retiramos del fuego. El arroz se va haciendo de forma paralela, en la forma acostumbrada.
En el mismo wok, agregamos la zanahoria, después que este casi lista agregamos el resto de los vegetales a fin de evitar que se cosan mucho, pues perderían textura y sabor. Agregamos el arroz el cual vamos mezclando con la carne, y los vegetales hasta obtener una mezcla de todos los ingredientes. Agregamos la salsa de soya.
Tip: El arroz blanco puede ser preparado con horas de antelación. La carne se puede cambiar por cualquier carne de su elección.
Es una de las recetas de mi madre, donde el color, olor y sabor son los reyes. Sin utilizar colorantes químicos. Utilizando elementos sencillos pero bien combinados.
La cocina al igual que el amor convierte las cosas simples en extraordinarias.
Ingredientes
La cocina al igual que el amor convierte las cosas simples en extraordinarias.
Ingredientes
- Pollo piezas a predilección
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Orégano
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación
Se lavan los muslos con el limón. Se agregan la sal, pimienta, ajo, orégano y demás ingredientes y se deja reposar por lo menos dos horas. Posteriormente se toma un sartén de fondo medio se le agrega aceite de oliva una vez calentado se le agrega el pollo, el cual se irá bronceado de manera suave a fuego lento para que suelte los jugos hasta alcanzar el dorado deseado.
Pd: Esperanza es el nombre de mi madre.
Se lavan los muslos con el limón. Se agregan la sal, pimienta, ajo, orégano y demás ingredientes y se deja reposar por lo menos dos horas. Posteriormente se toma un sartén de fondo medio se le agrega aceite de oliva una vez calentado se le agrega el pollo, el cual se irá bronceado de manera suave a fuego lento para que suelte los jugos hasta alcanzar el dorado deseado.
Pd: Esperanza es el nombre de mi madre.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- Vinagre de Sidra
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Gengibre
- Perejil
- 1 cdta de garam masala
- 1 cdta de orégano
- 1 cda de timo
- 1 cdta de perejil
- Aceite de oliva
- 50 ml. de jugo de naranja
Acompañar con arroz, ensalada verde y habichuelas (frijoles) de su predilección.
1. Garam masala: es una mezcla de especias muy empleada en la cocina hindu, el significado es “mezcla de especias”, tradicionalmente canela, clavo, canela, nuez moscada, pimienta negra, semillas de cardamomo.
